Alpro, aki tapasztalt benne.
Pár hete emberkísérletet végzek magamon. Teljesen minimálisra fogtam a tej, tejtermék fogyasztást. És meglepően kellemes változásokat tapasztalok a bélügyminisztériumomban. Most viszont ennék egy jó besameles kaját, a tejet mellőzném továbbra is. Érdekelne, hogy ezek az alpró zab vagy rizs “tejek” mennyire alkalmasak besamell készítésre?
Én eddig csak tejbegrízt csináltam belőle, az működött simán.A besamellhez viszont tehetsz zabkrémet is, ha nem megy sima zabtejjel.
Besamelt gyakorlatilag vízzel is készíthetnél. Az íz meg a szín az ami más lesz, az állagot a liszt és a vaj adja. Az ízt te tudod eldönteni, hogy mi az ami neked esetleg zavaró. Ha annyira odavagy a tejért mint én, akkor érdemes vizsgálatra is elmenni azért, mert ha csak laktózintoleranciád van és nem tejfehérje allergiád akkor a laktózmentes tejtermékek nagyban szélesítik a kínálatot.
Azért sima vízzel nem olyan a besamell…
Sajnos sem a lalkozmentes termékek, sem a laktáz enzim tabletta sem hozták el a tejjel folyó kánaánt. Legnagyobb bánatomra, mert eléggé tej és sajt függő vagyok.
Az elmúlt hetek kísérletezése viszont bizonyította, hogy a tejjel és tejtermékekkel van baj. És ezzel a bajjal kb 10 éve küzdök, voltam is pár viszgálaton, de tej érzékenység vizsgálat nem volt, szóval az egyik tervem a jövőévre, hogy ennek a végére járok, addig pedig próbálok a magam módján diétával könnyíteni az életemen. És elkezdek kísérletezgetni ezekkel a tejpótlékokkal, hogy mit lehet velük kezdeni. Szóval örülnék mások konyhai tapasztalatainak ezen a téren.
Nem is arra gondoltam, hogy vízzel csináld! :D
Nem tudom akkor eddig mennyire van tapasztalatod a növényi tejekkel, mindnek van sajátos íze. A zabtejnek elég erőteljes zab íze van. De tényleg azt tudom mondani, hogy kóstolgasd, akár kis mennyiségben csinálj besamelt, hogy passzol e az ételhez. A páromnak ízlik a zabtej de a mandulatej neki kesernyés, én meg mindent megiszok :D A nem állati tejeket is ugyan úgy használhatod mint a többit. Pl. pudingot is ugyan úgy tudsz belőle főzni. Tejszín helyett lehet használni zabtejszínt, kókusztejszínt, de azokat alig találod meg pár helyen helyette én a konzerves kókusztejet ajánlom, vagy legegyszerűbb a főzőkrém főzőtejszín helyett, cukrászhab habtejszín helyett. Ezeket megtalálod a rendes tejszínek mellett, minden üzletben és még olcsóbb is. Érdemes olvasgatni az összetevőket is az egyéb élelmiszereknél, mert rengeteg mindenben van tejpor.
Remélem segítettem valamit, de ha van még kérdésed nyugodtan kérdezz, megpróbálok válaszolni :)
Köszi! :-) Akkor a lényeg, hogy érdemes vele kisérletezgetni, használjam mintha tej lenne, és ha ügyes vagyok akkor jó eredményt sikerülhet vele elérni.
A kókusztejet már próbáltam valamikor egy curry ételhez, nekem az nem igazán jött be, pedig ugye abba az passzol elvileg.
A zabkását mondjuk imádom, akkor talán a zabtejjel nem lesz bajom első próbálkozásra. Időközben mára letettem a dologról, és csak egyszerűen rizst főztem az otthonról hozott rengeteg husihoz, az eltervezett besameles krumpli helyett. De az elkövetkező napokban belefogok a kísérletezgetésbe, és biztosan lesznek majd beszámolóim a kalandjaimról.
én zabtejszínből csináltam besamellt, mert nem akartam izgulni, hogy sűrű lesz-e:D
via Tumblr http://ift.tt/2BY21J4
No comments:
Post a Comment